Frugt og grønt i sæson

Vil du også anvende frugt og grønt efter årstiden og variere, hvad du serverer i dit professionelle køkken? Så får du her et overblik over, hvornår vores råvarer er i sæson.

I starten af året kan vi fx tilbyde diverse grove grøntsager, alt groft fra kål til rodfrugter. Foråret – månederne marts og april – byder på nye, farverige grøntsager som rabarber og spiselige blomster, og som sommeren nærmer sig, kommer der forskellige kåltyper og andre lækre danske grøntsager som ærter, majs og grønne bønner. I efterårsmånederne september og oktober er det sæson for svampe, hvor vores leverandører kan tilbyde særlige og unikke sorter. I årets to sidste måneder er det igen de større og grove grøntsager, der er i sæson.